Искусство обслуживания в ресторанных заведениях
Книга "Искусство обслуживания в ресторанных заведениях"
Авторы: О. М. Сергачева
Издатель: Сибирский федеральный университет
Год издания 2021
ISBN: 978-5-7638-4249-4
Описание
Освещены вопросы организации обслуживания в современных ресторанах, барах, кафе. Дана характеристика столовой посуды, приборов и столового белья, приведены сведения о правилах и способах подачи блюд, закусок и напитков, сервировки стола. Рассмотрены особенности профессиональной подготовки официантов, организации их труда. К каждой главе предложены варианты практических заданий. Предназначено для студентов направлений подготовки «Гостиничное дело», «Технология продукции и организация общественного питания», изучающих дисциплины «Искусство обслуживания в ресторанных заведениях», «Основы искусства обслуживания», а также практических работников индустрии питания.
Характеристики
- параметрPDF
- Наименование Искусство обслуживания в ресторанных заведениях
- Категория знания и навыки/учебная и научная литература/учебники и пособия для вузов
- Авторы О. М. Сергачева
- Издатель Сибирский федеральный университет
- Год издания 2021
- ISBN 978-5-7638-4249-4
- Тип Книга
- Продавец Литрес
- Актуальность 28.05.2026
Еще в этой категории
Другие интернет-магазины
