Компьютерное моделирование производственных процессов в пищевой промышленности. Учебное пособие для вузов
Книга "Компьютерное моделирование производственных процессов в пищевой промышленности. Учебное пособие для вузов"
Авторы: П. А. Лисин
Издатель: Издательство ЛАНЬ
Серия: Высшее образование (Лань)
Год издания 2023
ISBN: 978-5-507-47265-9
Описание
В пособии рассмотрены основные принципы и подходы к созданию новых рецептур, медико-биологические требования к проектируемому продукту, вопросы компьютерного моделирования производственного плана и плана организации транспортировки сырья и продуктов питания, анизотропность продуктов и биотермодинамическая оценка структурированности продуктов питания. В каждой главе приведены примеры решения поставленных задач. В конце каждой главы пособия приведены вопросы и задания для закрепления изучаемого материала. Для самостоятельного изучения вопросов приводится список рекомендуемой литературы. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки «Продукты питания из растительного сырья» и «Продукты питания животного происхождения», а также может быть полезно для аспирантов, научных работников и широкого круга специалистов, занимающихся вопросами моделирования производственных процессов, проектирования продуктов питания функционального назначения.
Характеристики
- параметрPDF
- Наименование Компьютерное моделирование производственных процессов в пищевой промышленности. Учебное пособие для вузов
- Категория знания и навыки/учебная и научная литература/учебники и пособия для вузов
- Авторы П. А. Лисин
- Издатель Издательство ЛАНЬ
- Год издания 2023
- Серия Высшее образование (Лань)
- ISBN 978-5-507-47265-9
- Тип Книга
- Продавец Литрес
- Актуальность 28.05.2026
Еще в этой категории
Другие интернет-магазины
